Цветни Великденски вкусотии

• Диди Седмакова
• Хранене с любов

Ако боядисването на яйцата е приключило за Вас, но великденската цветна треска все още не Ви пуска, то смело грабвайте боите и направете вкусна храна за душата в цветовете на дъгата. Разбира се, тези вкусотии ще Ви костват известно количество нерви, време и цветни петна тук-там, но още с първата хапка от готовия продукт всичко ще е в миналото. Обещано и изпробвано!

Първото предложение е за страхотни маслени мъфини, които ще направят Великден още по-вкусен и цветен. А ако са и под формата на яйца, то празничната (детска) радост ще е пълна! Рецептата е заимствана от Тортите във вкусния свят на Ани, с чиито мъфини и сладки наградихме две от участничките ни в 8-мартенския конкурс “Из дневниците на мама”. Тайната на тази рецепта е в количеството масло и пудинга, който се ползва и в зависимост от избора му мъфините могат да имат най-разнообразен вкус – ванилия, шоколад, карамел, ягода или нещо друго решавате Вие.

Приготвяне

Брашното, захарта, пудингът, ванилията и бакпулверът се слагат в дълбока купа. Към тях се прибавят останалите продукти – яйцата, мазнината и млякото. Всичко се разбърква с миксера, докато стане хомогенна, гладка и гъста смес. Малко по-гъста и маслена е от стандартната, но това не трябва да Ви притеснява. Сместа се разпределя в няколко купички и се оцветява с хранителните боички в желаните цветове.

Ако ще използвате стандартни форми за мъфини, лъжица по лъжица редувайте цветовете, докато запълните ⅔ от формата. Може да разбъркате леко, за да създадете интересен цветен водовъртеж.

Ако имате подходящи силиконови форми, които желаете да оцветите ефектно, в моя случай като яйца, то всеки цвят се слага в индивидуална торбичка (обикновена за сандвичи ще свърши работа), на която се срязва съвсем леко крайчето. Така ще може да шприцовате съответните цветове по избраните места на формата и да запълните с един цвят, за да има контраст.

Мъфините се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15-20 минути или до суха клечка. Охлаждат се напълно и се консумират… бързо, разбира се!

Второто предложение е за торта Цветна Зебра, както я наричам аз. Рецептата е адаптирана от Brown Eyed Baker.

Продукти

Приготвяне

В голяма купа с миксер се разбъркват яйцата и захарта, докато захарта е почти разтворена и се получи лека и кремообразна смес. Добавят се млякото, олиото и ванилията.

В средна купа се смесват брашното, бакпулверът и солта. Постепенно се прибавят към течните съставки и се разбърква до получаването на хомогенна смес.

Сместа се разпределя в няколко купички според броя на желаните цветове, и се оцветява с хранителни бои. При мен са жълто, оранжево, червено, зелено и синьо.

Фурната се загрява на 180 градуса и се подготвя кръгла тава за торта с махащ се ринг, която леко се намазва с масло/маргарин/олио.

В центъра на тавата се слагат 3 с.л. от първия цвят, след това в центъра на този цвят сложете 3 с.л. от следващия и така продължавайте, докато сложите цялата смес. Всеки нов цвят ще избутва предходния и ще се образуват чудесни цветни рингове. Широчината им зависи от това колко бързо сте сложили нов цвят, така че ако искате по-широки кръгове, изчаквайте малко между цветовете.

Пече се около 38-42 минути или до суха клечка. Оставя се да изстине във формата за около 10-15 минути, после се вади от нея и се оставя да изстине напълно преди следващите действия – украса или директна консумация.

Ако желаете по-висока торта, можете да направите два блата, които да сглобите с крем по избор като вкус и цвят. Аз направих обикновен маслен, оцветен в червено – 75 г масло (размекнато), 175 г пудра захар (пресята) и 1 ч.л. прясно мляко. Тортата е покрита с фондан, но варианти с крем или просто пудра захар също не са за пренебрегване.

Весел, цветен и вкусен Великден!

снимки: Личен архив